TIỆC THEO CHỦ ĐỀ

Kiệu tươi bằm nhỏ phi với hai muỗng súp dầu ăn cho thơm, cho vào soong hầm, cho đùi gà vào, nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống.

Cho nước dừa tươi vào soong, bắc lên bếp nấu sôi, cho chút muối, sau đó cho hỗn hợp: táo + hột sen + bạch quả + đậu phộng + đậu hũ chiên,...

Cho 1 lít rưỡi nước lạnh vào soong, cho thêm tí muối, bắc lên bếp nấu sôi, cho viên bột vào, khi bọt chín, cho cọng cải vào,...

Cho bột khoai và nước dão vào nồi nấu mềm. Kế tiếp lần lượt cho khoai môn + khoai lang bí + đậu đũa nấu gần mềm cho tiếp kim châm + nấm mèo + bún tàu + đậu phộng + mướp.

Cho một lít nước lạnh vào soong, cho thêm tí muối, bắc lên bếp nấu sôi cho nấm rơm + mì căn vào, nấu vừa chín, cho cọng cải vô,...

Cho một lít nước lạnh vào soong, cho thêm tí muối, bắc lên bếp nấu sôi, cho nấm rơm vào, nấm vừa chín, cho cải chua vào,...

Cho vào soong độ 2 muỗng súp dầu ăn, cho kiệu băm nhỏ vào xào cho thơm, chế vào độ 3 chén nước nấu sôi,...

Trải bẹ cải ra dĩa, múc nhân cho vào, gấp 4 mép cải lại, dùng lá hẹ hoặc dây cột lại, mỗi viên cạnh độ 3cm,...

Bắc chảo dầu nóng, cho kiệu băm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm vào xào, xào độ 5 phút, cho mì căn vào, nêm chút tiêu + nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống.

Múc nấm + cà rốt + củ cải ra thố, trên xếp bóng cá. Múc nước dùng lên rải thêm ngò ớt tỉa hoa.

Cho nước dão dừa vào soong cho thêm chút muối, bắc lên bếp nấu sôi cho bí + chuối + đậu phộng vào nấu bí vừa mềm, cho khoai lang vào,...

Rau câu (thạch): Rửa sạch, cho vào soong 1 lúc với thịt và da. Nêm lại: tiêu + muối + nước mắm + bột ngọt cho vừa ăn.